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畜禽病害肉确认鉴定与规范处理
引用本文:
王学天,宋文成,曹云福,贾玉珍,赵菀茹,边秀舫,张天舒,丁立民,王朝阳,刘文志,张晓华,吴威,许英杰.畜禽病害肉确认鉴定与规范处理[J].中国动物检疫,2001,18(4):14-15.
作者姓名:
王学天
宋文成
曹云福
贾玉珍
赵菀茹
边秀舫
张天舒
丁立民
王朝阳
刘文志
张晓华
吴威
许英杰
作者单位:
1. 黑龙江省五常市畜牧局,150200
2. 五常市动物检疫站
3. 五常市拉林镇动物检疫所
4. 五常市沙河子镇动物检疫所
摘 要:
为了保障人民身体健康和防止畜禽疫病扩大传染,减少危害,现将几种畜禽病害肉的确认鉴定和规范处理方法分述如下,供同行参考。1生理异常肉1.1未成熟肉未成熟肉主要是指生后 15 d以内的牛犊、马驹和生后 30 d以内的仔猪、羔羊等肉类。其肌肉组织未发育成熟,肉质脆弱柔软,用手指可把肌肉掐断和戳穿;肉色泽呈灰白或灰红色,无脂肪或少量脂肪沉着。此类肉虽然对人体健康无大危害,但食之无味,有“泄口”的感觉。此类肉不应上市销售,应做鸡、鱼饲料处理。1.2异味肉异味肉主要是由饲喂有味饲料或鱼粉,未阉割的公畜,患有气肿…
关 键 词:
畜肉
禽肉
生理异常肉
死后冷宰肉
注水肉
传染病肉
寄生虫病肉
识别鉴定
处理
文章编号:
1005-994X(2001)04-0014-02
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