| 环境因子对红白锦鲤红色素稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 闫珊珊,白东清,魏东,郭永军,吴旋,王倩颖.环境因子对红白锦鲤红色素稳定性的影响[J].水产科技情报,2009,36(5):225-233. |
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| 作者姓名： | 闫珊珊 白东清 魏东 郭永军 吴旋 王倩颖 |
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| 作者单位： | 天津农学院水产科学系、天津市水产生态及养殖重点实验室,天津,300384 |
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| 摘 要： | 采用有机溶剂浸泡法从红白锦鲤皮肤、尾鳍、鳞片的红色部分提取色素,研究光照、pH、温度对红色素稳定性的影响.结果表明:红白锦鲤色素的光谱吸收峰在400～600 nm,该色素属于类胡萝卜素;光照、氧气、高温、强酸、强碱对其稳定性的破坏程度较大;避光、低温或中性pH对该色素具有保护作用.
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| 关 键 词： | 红白锦鲤 色素 稳定性 |
| 收稿时间： | 2009/4/30 0:00:00 |
Environmental Effect to the Stability of Red Pigment in Red -white Koi Cyprinus carpio |
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