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| 角蛋白酶在畜禽行业中的应用 | |
| 引用本文： | 李静,井婧,李绍钰.角蛋白酶在畜禽行业中的应用[J].中国家禽,2008,30(10):54-57. |
| 作者姓名： | 李静 井婧 李绍钰 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学生物工程学院,河南郑州,450052;河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南郑州,450002 2. 河南省农业科学院畜牧兽医研究所,河南郑州,450002 |
| 摘 要： | 角蛋白酶(keratinase)是一种可以特异性降解角蛋白的酶类,由真菌、放线菌和细菌等多种微生物产生.角蛋白酶在食品、医药、饲料、精化和制革等工业中广泛应用,具有嫩化肉类、生产高级营养品、免疫制剂和饲料添加剂以及美容、软化皮革等作用,并可降解导致疯牛病和人类克雅氏症的朊蛋白,更使其成为研究热点,应用和研究价值巨大.本文对角蛋白酶的来源、生物学特点进行了回顾,并对角蛋白酶如何在畜牧行业中应用进行了探讨. |
| 关 键 词： | 角蛋白酶 应用 饲料添加剂 行业 畜禽 免疫制剂 克雅氏症 可降解 |
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