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| 发挥禽蛋优势开发新产品 | |
| 引用本文： | 杨宝爱.发挥禽蛋优势开发新产品[J].中国家禽,1988(2). |
| 作者姓名： | 杨宝爱 |
| 作者单位： | 山西省天镇县农业局 |
| 摘 要： | 养禽业在我国各省市和乡镇大力发展,专业户重点户更为众多。因此禽蛋的产量显著增加。除一部分鲜蛋供应市场需求外,另一部分便加工成各种蛋制品,除丰富人民生活需要外,还供应出口,换取外汇。我国传统的蛋品有干蛋白,干蛋粉,冰蛋,皮蛋,咸蛋和糟蛋等。这些产品仍在我国生产着。然而从国外报道,最近十几年来,已研制出更多的鸡蛋制品。我国亦研制出不同品种的鸭蛋制品。为了发展我国的食品工业,特将国内外新研制成功的蛋制品,简介如下: |
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