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| 黄精功能成分及深加工开发研究进展 | |
| 引用本文： | 姜丽颖,吴澎.黄精功能成分及深加工开发研究进展[J].中国果菜,2022(2):14-20. |
| 作者姓名： | 姜丽颖 吴澎 |
| 摘 要： | 黄精属药食同源植物,富含多种生物活性物质,营养价值高,具有补气养阴、健脾润肺、调节血糖血脂等功效.黄精可药用、食用、观赏,具有极高的经济价值和社会效益,有巨大的开发潜力和广阔的市场前景.本文总结了近年来黄精的深加工产品,分析了当前研究中存在的问题,并对其发展方向进行了展望,以期为黄精深加工产品的开发提供理论依据. |
| 关 键 词： | 黄精 营养价值 黄精多糖 皂苷 功能饮料 |