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| 中华绒螯蟹“六月黄”养殖试验 | |
| 引用本文： | 魏敏,刘旭晓,孙雨琰,卢朝发,马建培,郑伟.中华绒螯蟹“六月黄”养殖试验[J].水产养殖,2023(12):37-40+46. |
| 作者姓名： | 魏敏 刘旭晓 孙雨琰 卢朝发 马建培 郑伟 |
| 作者单位： | 1. 江苏海洋大学江苏省海洋生物技术重点实验室;2. 江苏海洋生物产业技术协同创新中心;3. 江苏省海洋资源开发研究院 |
| 摘 要： | <正>中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，俗称毛蟹、河蟹、大闸蟹等，为我国重要经济蟹类。“六月黄”是指长江中下游地区，在农历6月份上市的中华绒螯蟹，此时的河蟹性腺尚未发育成熟，仍处于蜕壳生长阶段，但肝胰腺饱满，味道鲜美，故称为“六月黄”。多数“六月黄”雌、雄蟹品质有较明显的差异，均未达到成熟河蟹的品质1]。且不同年份或来自不同地点的中华绒螯蟹，营养品质差异很大2-3]。 |