三种生物保鲜剂对樱桃番茄保鲜效果对比研究

以兰州新区温室栽培品种“特美瑞191”为试材，在室温下使用3种保鲜剂（姜汁萃取液、Vc保鲜剂、中草药提取液）对采后樱桃番茄进行表面喷洒，自然放置风干，对其果实硬度、失重率、可溶性固形物含量、呼吸强度、丙二醛含量、相对电导率、多酚氧化酶含量进行测定分析。结果表明：Vc保鲜剂在维持果实硬度和细胞膜质透性方面表现较佳，在贮藏第7天，其硬度和可溶性固形物含量分别显著高于对照73.56%和6.32%，果实失重率、呼吸强度、丙二醛含量、相对电导率及多酚氧化酶含量分别显著低于对照30.11%、12.55%、17.27%、16.84%及34.95%。综上，Vc保鲜剂综合表现最优，且绿色安全，经济可操作，可在樱桃番茄生产上推广。