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| 用危害分析关键控制点法控制孵化感染 | |
| 作者姓名： | 吴红专 秦智锋 |
| 作者单位： | 华南农业大学动物医学系!广州510642 |
| 摘 要： | 肉鸡饲养中有许多病原微生物传播和繁殖的可能性，孵化就是一个潜在的薄弱环节。许多传染原很容易对孵化过程中的蛋和设备造成污染，从而改变了生物安全标准和感染的方式。由于孵化厂的任务是为肉鸡场供应鸡苗，若孵化厂同时又作为污染及传染来源，就会造成胚胎早期死亡或鸡苗抵抗力变弱，，引起严重经济损失。这里提出的危害分析关键控制点（hazardanalysiscntlcalcontrolprocess，HACCP）的策略就是要估计出任何一个步骤的薄弱环节，建立一套稳定而持久的方法来控制这些环节中的感染。一、HACCP的基本原则1．建立危害性分析，以便鉴定… |
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