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| 新疆森林蔬菜:尚待开发的佳肴 | |
| 引用本文： | 巴哈尔古丽,汪志军.新疆森林蔬菜:尚待开发的佳肴[J].新疆林业,1999(3). |
| 作者姓名： | 巴哈尔古丽 汪志军 |
| 作者单位： | 新疆林业科学研究院 |
| 摘 要： | 随着社会经济的发展．人们的膳食结构和消费观念正发生着日新月异的变化，在崇尚大自然、回归大自然的潮流中，纯天然，营养价值高，具有保健和免疫、调整生理结构、防病，有助疾病康复及抑制老化的“绿色食品”，愈来愈受到人们的青睐。森林除可为人类提供木材以外，还蕴藏着许多丰富的植物资源，如种类繁多、分布广泛的森林蔬菜就是颇有开发利用价值的绿色食品的新家族。森林蔬菜，就是指森林中可供菜用的植物嫩芽、嫩茎和嫩叶。这些蔬菜营养丰富，不受污染，风格独特，集食用、医疗、滋补等功能于一身．一经科学开发利用，其市场前景不可… |
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