| 9个品种桑果营养、香气成分与抗氧化活性评价 |
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| 引用本文： | 贾漫丽,李娜,王彬彬,范伟,夏爱华,李季生.9个品种桑果营养、香气成分与抗氧化活性评价[J].果树学报,2022,39(2):221-231. |
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| 作者姓名： | 贾漫丽 李娜 王彬彬 范伟 夏爱华 李季生 |
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| 作者单位： | 河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心,河北承德067000;承德医学院蚕业研究所,河北承德067000,河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心,河北承德067000 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅课题;河北省三三三人才工程培养资助项目;河北省科技厅技术创新引导专项;河北省教育厅课题 |
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| 摘 要： | 目的]为了科学、合理利用果桑品种资源,比较不同桑椹品种间营养、香气成分和抗氧化活性的差异,筛选出适宜深度开发的北方果桑品种.方法]以河北省主栽的9个品种果桑的果实为材料,采用紫外分光光度法、固相微萃取联合气相色谱-质谱联用法、酶标仪法,对每个品种桑椹的营养、香气成分和抗氧化指标进行检测,并运用SPSS 23.0软件...
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| 关 键 词： | 桑椹 营养成分 香气成分 活性成分 主成分分析 |
Evaluation of nutrition,aroma components and antioxidant activity of mulberry fruits from nine varieties |
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| JIA Manli,LI Na,WANG Binbin,FAN Wei,XIA Aihua,LI Jisheng.Evaluation of nutrition,aroma components and antioxidant activity of mulberry fruits from nine varieties[J].Journal of Fruit Science,2022,39(2):221-231. |
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| Authors: | JIA Manli LI Na WANG Binbin FAN Wei XIA Aihua LI Jisheng |
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| Institution: | (Hebei Universities R&D Centre for Sericulture and Specialty Enabling Technologies,Chengde 067000,Hebei,China;Institute of Sericulture,Chengde Medical University,Chengde 067000,Hebei,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mulberry Nutrient components Aroma components Active components Principal component analysis |
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