外源GABA处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响 |
| |
作者姓名: | 陈秀 罗震宇 张亚男 杨雪珍 余志汇 向妙莲 陈金印 陈明 |
| |
作者单位: | 江西农业大学农学院·江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心·江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045,江西农业大学农学院·江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心·江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045;萍乡学院,江西萍乡337055 |
| |
基金项目: | 国家级大学生创新创业训练计划项目;江西省柑橘产业技术体系;江西省自然科学基金 |
| |
摘 要: | 【目的】探究γ-氨基丁酸(GABA)处理对采后靖安椪柑果实品质和保鲜效果的影响。【方法】以靖安椪柑果实为试验材料,采用0.5 mmol·L-1GABA浸果处理后置室温(20±1℃)贮藏,测定果实失重率、色差指数(CCI)、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖和有机酸含量等品质指标,过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性以及总酚、类黄酮、过氧化氢(H2O2)含量和羟自由基清除率(OH)的变化。【结果】外源GABA处理能显著降低果实失重率,增加果皮亮度,维持果实TSS、TA、总糖、可溶性糖和柠檬酸含量在较高水平,从而维持果实品质;同时,GABA处理还显著提高椪柑果实贮藏中期(30~40 d)CAT、SOD和POD活性以及贮藏前期(10 d)和后期(60 d)APX活性,促进总酚和类黄酮含量积累,显著提高靖安椪柑果实羟自由基清除率,降低果实H2O2积累。【结论】GABA处理可能通过调节糖酸代谢、增...
|
关 键 词: | 靖安椪柑 γ-氨基丁酸 采后贮藏 果实品质 抗氧化酶活性 |
本文献已被 万方数据 等数据库收录! |