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| 超声波辅助提取大米蛋白工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李辉,苏罡,康东华.超声波辅助提取大米蛋白工艺的研究[J].农业机械,2012(33):67-70. |
| 作者姓名： | 李辉 苏罡 康东华 |
| 作者单位： | 沈阳工业大学石油化工学院;辽阳市经济和信息化委员会;辽阳石化公司炼油厂 |
| 摘 要： | 本文以大米为原料,主要研究了超声波辅助提取大米蛋白的工艺。在确定大米蛋白最佳等电点为pH值5.5的基础上,考察了十二烷基苯磺酸钠浓度、固液比、超声功率、超声时间和超声频率等单因素对大米蛋白提取的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件。 |
| 关 键 词： | 大米蛋白 超声波 提取 |
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