| 摘 要： | 1苏南巨峰葡萄品质问题果穗不整齐、着粒不均匀，主要是由品种特性决定的。另外，修剪过重、氮肥过量等也是直接导致果穗不整齐的原因。无籽、小粒果多与树势过强、造成花而不实，以及温度和光照不足引起授粉受精不良等有关。果粒膨大不足，与果粒在第一肥大期水分不足及挂果过多、氮肥和钾肥不足有关。成熟度低、着色差、含糖量低，与挂果过量、提前采收和施氮肥过量等有关。据调查，巨峰青黄色果可溶性固形物含量仅有10．6％．黄红色果为12．1％，红色果含量只有13．2％。果实淡而无味，原因有挂果过量，果实没有完全成熟，偏用化肥，不注重有机肥的使用等。果面污染，农药残留在果粒表面造成污染．此外病虫害也对果粒造成一定的污染。果实败味，果粒有机械损伤和病斑后．易腐烂败味，严重时往往带有酒味。2提高果实品质的技术措施2．1提高外观品质2．1．1加强树体管理，提高着果率，防止大小果。冬剪时，采用长梢修剪．以缓和长势，一般只剪去结果母枝的1／3～2／5，对长2m以上的枝条只需剪去最先端的秋消即可。次年根据长势进行抹芽，若树势旺盛应推迟抹芽．以平衡树势。巨峰在始花期结果枝长度40～50cm时着果较好，如果新消长度在80cm以上，必须进行搞心。2．1．...
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