鲜切果蔬的加工工艺

鲜切果蔬是一种经分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜、包装而成的即食果蔬制品，通常采用的保鲜方法是热处理、控制pH值、应用抗氧化剂等，只有综合各种不同的保存方法，而且达到相互协同的效应，才能达到长期贮藏的目的。