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| 新法提取竹叶绿色色素及其毒性和稳定性的研究 | |
| 引用本文： | 高居易,郑怀舟. 新法提取竹叶绿色色素及其毒性和稳定性的研究[J]. 竹子研究汇刊, 2000, 19(4): 58-62 |
| 作者姓名： | 高居易 郑怀舟 |
| 作者单位： | 福建师范大学生物工程学院,福州 |
| 摘 要： | 从新鲜的黄金间碧竹（Ｂａｍｂｕｓａ ｖｕｌｇａｒｉｓ）叶内，采用新型提取剂ＤＭＦ（Ｎ，Ｎ－二甲基甲酰胺）提取竹叶绿色色素，测定了由不同提取剂所得到色素提取液的吸收光谱，分析比较贮存时提取液颜色变化和稳定性，并对ＤＭＦ绿色色素提取液进行去毒处理。详细探讨了几种常见的食品添加剂对去毒ＤＭＦ绿色色素提取液的影响以及去毒ＤＭＦ绿色色毒提取液的耐氧化性，耐还原性等方面进行研究。 |
| 关 键 词： | 竹叶 绿色色素 提取毒性 稳定性 OMF |
| 修稿时间： | 1999-11-20 |
Studieson New Method of Extraction |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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