不同预冷方式对甜樱桃模拟物流运输过程中品质的影响 |
| |
作者姓名: | 满江 何濛濛 梁惜雯 姜爱丽 |
| |
作者单位: | 大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室 |
| |
基金项目: | “十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400903); |
| |
摘 要: | 为探究不同预冷方式对甜樱桃模拟物流运输过程中品质的影响,以‘砂蜜豆’和‘8-102’樱桃为试验材料,采用压差预冷和冷库预冷2种预冷方式,预冷后于常温下贮藏96h,模拟物流运输,测定其色差、可溶性蛋白质、花色苷含量以及抗氧化酶活性等多项指标。结果表明,在模拟物流运输贮藏72h内,冷库预冷可以有效维持‘砂蜜豆’甜樱桃的采后品质,但‘8-102’甜樱桃进行压差预冷处理的果实可保持良好状态。由此说明应针对不同品种的果实选择适当的预冷或不预冷方式,才能真正维持果实品质。
|
关 键 词: | 甜樱桃 预冷 物流运输 品质 |
|
|