| 离子色谱法测定贮藏期间菠萝果实的有机酸变化 |
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| 引用本文： | 王海蓝,李雪萍,陈维信.离子色谱法测定贮藏期间菠萝果实的有机酸变化[J].热带作物学报,2010,31(10):1720-1725. |
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| 作者姓名： | 王海蓝 李雪萍 陈维信 |
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| 作者单位： | 1 广东省/广州市果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院 2 江苏畜牧兽医职业技术学院/食品科技学院;广东省/广州市果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院;广东省/广州市果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院 |
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| 基金项目： | 农业部公益性行业科研专项，农业部"948"项目，国家自然科学基金-广东省联合基金，广东省自然科学基金团队项目 |
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| 摘 要： | 采用离子色谱法对贮藏期间菠萝(品种‘巴厘’)果实中的有机酸进行有效分离与测定,分析条件为:IonPacAS11-HC(4×250 mm)阴离子分离柱,柱温30℃,抑制型电导检测器,NaOH溶液作为淋洗液进行梯度测试,流速1.5 mL/min。结果表明,菠萝果实中的有机酸以柠檬酸为主,其次为苹果酸,且贮藏期间柠檬酸和总酸的含量呈先上升再下降的趋势。
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| 关 键 词： | 离子色谱 菠萝 柠檬酸 苹果酸 |
Determination of Organic Acid Components in Pineapple During Storage by Ion Chromatography |
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| Wang Hailan,Li Xueping and Chen Weixin.Determination of Organic Acid Components in Pineapple During Storage by Ion Chromatography[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2010,31(10):1720-1725. |
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| Authors: | Wang Hailan Li Xueping and Chen Weixin |
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| Institution: | 1 Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science and Technology of Fruits and Vegetables, College
of Horticulture, South China Agricultural University 2 Food Science and Technology College, Jiangsu Animal Husbandry and Veterinary College;Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science and Technology of Fruits and Vegetables, College of Horticulture, South China Agricultural University;Guangdong Key Laboratory for Postharvest Science and Technology of Fruits and Vegetables, College of Horticulture, South China Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ion chromatography Pineapple Citric acid Malic acid |
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