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| 鲢鱼及其副产物综合利用与开发研究 | |
| 引用本文： | 陈奇,何新益.鲢鱼及其副产物综合利用与开发研究[J].内陆水产,2007,32(5):11-13. |
| 作者姓名： | 陈奇 何新益 |
| 作者单位： | 长沙理工大学生物与食品工程学院 410076 |
| 摘 要： | 对鲢鱼及其副产物进行综合利用与开发研究。以鱼大刺、鱼鳍、鱼骨及其它余料为原料,开发出一系列的风味产品。生产工艺简单,可适于工业化生产应用。 |
| 关 键 词： | 淡水鱼 副产物利用 开发 |
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