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| 雨水叶不同处理与茶叶品质的关系 | |
| 引用本文： | 金敬军,周继法.雨水叶不同处理与茶叶品质的关系[J].茶叶,2004,30(1):56-57,59. |
| 作者姓名： | 金敬军 周继法 |
| 作者单位： | 1. 浙江省临海市尤溪镇林特站,临海,317025 2. 浙江省临海市林业特产局,临海,317000 |
| 摘 要： | 探讨了雨水叶经过三种不同的处理后对茶叶品质的影响。试验结果表明，雨水叶经自然摊放和热风炉槽式(萎凋槽)摊放处理所加工的茶叶，其香气、滋味、汤色、叶底等综合因子均比未经任何处理而直接加工的产品要好，品质可提高半个至一个等级，而自然摊放处理的茶叶品质又略好于热风炉槽式摊放处理。 |
| 关 键 词： | 雨水叶 处理方式 茶叶 感官品质 自然摊放 热风炉槽式摊放 失水率 |
| 文章编号： | 0577-8921(2004)01-056-02 |
Relationship between various treatments of rained leaves and tea quality |
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