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| 低糖果脯及其加工中的技术问题 | |
| 作者姓名： | 孙励 |
| 作者单位： | 山东烟台罐头总厂付 总工程师 |
| 摘 要： | 果脯历史悠久,是我国传统糖制品之一,它不同程度的保持和改善了原果实的色、形、味,蜜润可口。为我国人民所喜好,广布于市场和商店,每年都有大批量出口,在国际市场享有信誉。随着人们经济收入和文化科技知识水平的提高,对食品的要求不仅是可口,在科学合理,营养保健方面提出了更高的指标。口 |
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