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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
香椿食品加工四法
作者姓名:
李伟立
作者单位:
537000,广西玉林市外环东路20号
摘 要:
<正> 1.辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎叶子,洗净、晾干,切成长约0.5~1厘米的小段,剔除老梗。每100千克香椿用食盐25千克,分3次加入。先加盐15千克,拌匀后入缸,约经10小时
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