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| 双歧杆菌的代谢及开发前景 | |
| 引用本文： | 吕耀龙,赵春杰,刘建军.双歧杆菌的代谢及开发前景[J].上海奶牛,2008,31(2):90-92. |
| 作者姓名： | 吕耀龙 赵春杰 刘建军 |
| 作者单位： | [1]内蒙古农业大学职业技术学院,内蒙古包头014109 [2]内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古包头014109 |
| 摘 要： | 双歧杆菌（Bifidobacterium）是典型的益生菌，与机体的许多生理、病理现象关系密切，引起生物学、医学、免疫学、营养学、遗传学、食品学等领域的专家学者的广泛关注。综述了双歧杆菌的生物学特性、厌氧机理、有关酶系合成、分泌到菌体外的物质、质粒研究及双歧杆菌制品的开发利用。 |
| 关 键 词： | 双歧杆菌 厌氧机理 酶系合成 质粒研究 开发利用 |
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