| 野生荠菜及其人工栽培技术 |
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| 作者姓名： | 刘合民 郑红霞 |
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| 作者单位： | 河北工程大学,邯郸,057150;永年县农业局,056300 |
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| 摘 要： | 荠菜学名bursa-pastoris,别名荠、荠菜、荠荠菜、护生菜、荠菜花、地米莱、菱角菜、粽子菜,河北有些地方俗称小烧饼、白菜花,南京人又称"磕头菜".荠菜的全草无论从药理还是食疗效果都值得重视,荠莱的嫩茎叶可食用,含有较多的维生素和微量元素,炒食、做汤,风味清香,与肉做馅,味道更美.营养价值较高,含芳香物质,具独特的鲜味,有一定的药用价值,因其具有利尿、止血、清热及明目之功效,古医学常用荠菜嫩茎叶和花治疗高血压、慢性痢疾、乳糜尿及出血诸症.它是北方食用最广的一种野菜,历来为我国人民所采集.但它却一直处于野生状态,沦为田间、路边的野生杂草.只是近几年,随着对野菜价值的重新认识和开发利用,荠菜才为人们所重视.一些地区特别是一些大城市郊区作为特产蔬菜来栽培.
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| 关 键 词： | 人工栽培技术 野生荠菜 营养价值 大城市郊区 食疗效果 微量元素 芳香物质 药用价值 野生杂草 开发利用 |
| 文章编号： | 1001-0009（2006）05-0093-01 |
| 收稿时间： | 2006-06-12 |
| 修稿时间： | 2006-06-12 |
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