蒙古栎橡子维生素含量及脂肪酸成分分析

我们对蒙古栎橡子营养成分进行比较全面的测试研究的基础上，本文中又对其维生素含量和脂肪酸成分进行了分析。结果表明：蒙古栎橡子每１００ｇ含ＶＢ１０．０７２５ｍｇ、ＶＢ２０．０９５０ｍｇ、Ｖｃ１４．１５ｍｇ、ＶＡ１．０３９ｍｇ；脂肪酸主要以亚油酸（１０．９８％）、油酸（２９．４１％）为主。