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| 出口鲜双孢菇的加工工艺及质量要求 | |
| 作者姓名： | 贾刚 汤秀红 孙淑珍 |
| 作者单位： | 山东淄博市蔬菜办公室(贾刚)，山东省医药工业学校(汤秀红)，淄博市农业科学研究所(孙淑珍) |
| 摘 要： | 双孢菇又名洋蘑菇、蘑菇其产量占全世界食用菌生产总量的80％左右，是世界第一大食用菌栽培品种全世界80多个国家和地区均有栽培。它富含人体所需的8种氨基酸和多种维生素，是高蛋白低脂肪保健食品深受全世界消费者的欢迎。我国鲜双孢菇的出口主要以南方省份为主。近年来淄博市的出口增长很快已成为农产品出口的重要产品。鲜双孢菇的出口，促进了双孢菇的发展。但出口鲜双孢菇无论从品种、外观洁白度、菇径大小以及包装等都有着非常严格的质量要求。现将出口鲜双孢菇的质量要求和有关加工工艺简要介绍如下：一、出口鲜双孢菇的质量要求（一… |
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