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| 砂糖橘皮热风干燥动力学研究 | |
| 引用本文： | 梁素瑜,张宏康.砂糖橘皮热风干燥动力学研究[J].江苏农业科学,2011,39(5). |
| 作者姓名： | 梁素瑜 张宏康 |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州,510225 |
| 摘 要： | 研究了一定条件下风速与风温对经烫漂预处理的砂糖橘皮热风干燥过程的影响,拟合了干燥曲线方程,并计算了临界含水量、传热膜系数a与传质系数KH等动力学参数.结果表明:干燥方程符合Page模型；随风速增大,a与Ku均增大,但风温对两者影响不大. |
| 关 键 词： | 砂糖橘皮 薄层干燥 动力学模型 传热膜系数 传质系数 |
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