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| 不同贮藏条件下马铃薯块茎皮中龙葵素含量的变化 | |
| 作者单位： | ;1.湖南农业大学理学院;2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
| 摘 要： | 马铃薯块茎在不同温度和光照条件下贮藏6～18 d,用乙醇-乙酸法提取块茎皮中的α-茄碱,用高效液相色谱法测定其含量,研究块茎皮中龙葵素含量的变化。结果表明,在有光照、贮藏温度为8,15,25℃条件下贮藏6 d,样品中α-茄碱的含量分别为1.35%,4.96%和9.67%;在有光照、贮藏温度15℃的条件下,贮藏时间为6,12,18 d,样品中α-茄碱的含量分别为4.96%,8.78%和12.76%;在25℃、贮藏时间6 d条件下,有光照和无光照处理的样品中α-茄碱含量分别为9.67%和7.61%。块茎皮中的α-茄碱含量随贮藏温度和时间的增加而增加,光照条件下块茎皮中的α-茄碱含量明显增加。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 块茎皮 α-茄碱 龙葵素 贮藏条件 |
Content of Solanine in Tuber Peel of Potato (Solanum tuberosum L.) Under Different Storage Conditions |
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