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| 黄瓜苦味的形成及预防措施 | |
| 作者姓名： | 钟生琴 顾香玲 |
| 摘 要： | 黄瓜苦味的发生，是由于黄瓜的植株含有一种叫苦瓜素(C32H50O8)的物质，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于黄瓜的果实内，苦瓜素在不同部位其含量不同，一般近果根部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或元苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状 |
| 关 键 词： | 黄瓜 苦味 苦瓜素 遗传性 栽培 |
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