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| 红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探 | |
| 引用本文： | 崔文锐.红茶贮藏中温度对茶色素的影响初探[J].福建茶叶,2005(2):6-8. |
| 作者姓名： | 崔文锐 |
| 作者单位： | 云南农业大学茶学系,昆明市,650201 |
| 摘 要： | 本文初步探讨了红茶在头两个月内采用不同温度处理：冷藏(0-10℃)，室温贮藏(12-25℃)以及恒温贮藏(26℃)对红茶茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)的影响。 |
| 关 键 词： | 红茶 贮藏温度 茶色素 含水率 |
Preliminary report to the effect of storing temperature on the tea-pigment of red tea |
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| Cui Wen-rui.Preliminary report to the effect of storing temperature on the tea-pigment of red tea[J].Tea In Fujian,2005(2):6-8. | |
| Authors: | Cui Wen-rui |
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| Keywords: | |
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