| 长期氮磷钾配施对稻米品质的影响 |
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| 引用本文： | 沈明星,沈新平,吴彤东,姚月明,刘凤军. 长期氮磷钾配施对稻米品质的影响[J]. 上海农业学报, 2004, 20(2): 60-62 |
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| 作者姓名： | 沈明星 沈新平 吴彤东 姚月明 刘凤军 |
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| 作者单位： | 1. 江苏太湖地区农业科学研究所,苏州,215155
2. 扬州大学农学院,扬州,225009 |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅"苏南粳稻优质生产调控技术体系研究"项目(BL2000026)资助. |
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| 摘 要： | 利用连续20年的肥料长期定位试验田,研究了长期氮磷钾配施与单一施氮、不施肥处理的稻米品质差异,结果表明：(1)长期氮磷钾配施能显著或极显著提高稻米的加工品质;(2)长期氮磷钾配施未能改善稻米的外观品质,劣化趋势较为明显,但处理间的差异未达显著水平;(3)能显著降低稻米的直链淀粉含量,增加蛋白质含量;(4)在蒸煮食用品质上,长期氮磷钾配施表现为最高粘度、崩解值、冷胶粘度、消减值低于二个对照,热浆粘度微高于单一施氮,但比未施肥下降12．79％。
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| 关 键 词： | 水稻 稻米品质 氮肥 磷肥 钾肥 配方施肥 |
| 文章编号： | 1000-3924(2004)02-60-03 |
EFFECTS OF LONG-TERM N,P AND K MIXED APPLICATION ON RICE QUALITY |
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