| 保健饮料皋茶氨基酸的研究 |
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| 引用本文： | 王海燕,黄继轸. 保健饮料皋茶氨基酸的研究[J]. 安徽农业大学学报, 2007, 34(1): 27-29. DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2007.01.007 |
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| 作者姓名： | 王海燕 黄继轸 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学 |
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| 摘 要： | 对皋茶氨基酸进行了定性和定量分析.结果表明,在常见的18种氨基酸中,除了色氨酸在酸性环境下遭到破坏,其余的17种氨基酸都存在检测图谱中.游离氨基酸中总氨基酸含量为0.85%,其中含量最高的是谷氨酸,约为0.15%,含量最低的是半胱氨酸,约为0.004%;蛋白质水解氨基酸中总氨基酸含量为11.65%,其中含量最高的是谷氨酸,约为1.75%,含量最低的是苯丙氨酸,约为0.03%.
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| 关 键 词： | 皋茶 氨基酸 |
| 文章编号： | 1672-352X（2007）01-0027-03 |
| 修稿时间： | 2006-02-09 |
Analysis of amino acids in Gaocha with health care function |
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| WANG Hai-yan,Huang Ji-zhen. Analysis of amino acids in Gaocha with health care function[J]. Journal of Anhui Agricultural University, 2007, 34(1): 27-29. DOI: 10.3969/j.issn.1672-352X.2007.01.007 |
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| Authors: | WANG Hai-yan Huang Ji-zhen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Gaocha amino acid |
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