(木奈)果发酵酒酿制试验初探 |
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引用本文: | 程文健,陆东和. (木奈)果发酵酒酿制试验初探[J]. 福建果树, 2002, 0(2): 6-9 |
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作者姓名: | 程文健 陆东和 |
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作者单位: | 1. 福建农林大学食品科技学院,350002 2. 福建农业科学院果树研究所 |
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摘 要: | 本试验对以lai鲜果为原料酿制果酒的可行性进行了初步的研究。着重对取汁、酒母培养、发酵管理、果酒澄清等影响果酒质量的主要因素进行试验分析,以期获得针对本果酒的最佳酿制工艺。
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关 键 词: | lai果 发酵 酒 酿制 活性干酵母 果酒 |
修稿时间: | 2001-09-18 |
Preliminary Experiment on Making Fermentive Wine with Nane Fruit |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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