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| (木奈)果发酵酒酿制试验初探 | |
| 引用本文： | 程文健,陆东和. (木奈)果发酵酒酿制试验初探[J]. 福建果树, 2002, 0(2): 6-9 |
| 作者姓名： | 程文健 陆东和 |
| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科技学院,350002 2. 福建农业科学院果树研究所 |
| 摘 要： | 本试验对以lai鲜果为原料酿制果酒的可行性进行了初步的研究。着重对取汁、酒母培养、发酵管理、果酒澄清等影响果酒质量的主要因素进行试验分析，以期获得针对本果酒的最佳酿制工艺。 |
| 关 键 词： | lai果 发酵 酒 酿制 活性干酵母 果酒 |
| 修稿时间： | 2001-09-18 |
Preliminary Experiment on Making Fermentive Wine with Nane Fruit |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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