七月鲜苹果制汁性能研究

七月鲜苹果为辽宁果树所选育而成。果实含可溶性糖10．94％、可滴定酸1．22％、维生素C187．5μg／g,果肉松脆汁多,有香气,无异味。七月鲜与加工品种国光、澳洲青苹、瑞林相比,果实可溶性糖含量居第2位,可滴定酸和维生素C含量为最高,出汁率（70．0％）相近;