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| 中草药熬制液配合真空脱气处理对金柑贮藏保鲜效果的研究 | |
| 作者姓名： | 石小琼 王在明 |
| 摘 要： | 对金柑采用以高良姜、藿香为主的中草药熬制液浸果，用塑料薄膜小袋包装，在普通场所贮藏１００天，好果率达９０．９５，比对照提高１７．８个百分点，经中草药熬制液浸果后再进行真空度０．０５－０．０８ＭＰａ，２０分钟的真空短时脱气处理，则效果更好，不但好果率达９３．０％，比对照提高１９．９个百分点，而且果实维生素Ｃ可溶性固形物，总糖、有机酸含量的保存率分别提高７．７、７．７、７．６和７．７个百分点，呼吸强度 |
| 关 键 词： | 金柑 贮藏 保鲜 中草药熬制液 真空脱气处理 |
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