超临界CO2萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺优化 |
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作者姓名: | 朱尚彬 李昌 周进晋 朱盼 |
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作者单位: | 南昌大学,食品科学与技术国家重点实验室,江西,南昌,330047 |
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摘 要: | 采用单因素实验和正交实验设计优化了超临界CO2流体萃取法同时萃取茶叶中咖啡因和茶多酚的工艺。结果表明:萃取压力对茶叶中茶多酚和咖啡因的萃取率影响最大,改性剂在一定程度上也影响了它们的萃取率。结论:利用超临界CO2法同时萃取茶叶中茶多酚和咖啡因的最佳工艺条件为萃取压力为220bar、萃取温度为60℃、改性剂为50%乙醇、萃取时间为3h,茶多酚和咖啡因的萃取率分别为7.04%和2.48%。
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关 键 词: | 超临界CO2流体 茶多酚 咖啡因 |
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