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埃及江鳅的加工工艺
引用本文:
王毅.埃及江鳅的加工工艺[J].中国水产,1991(12).
作者姓名:
王毅
作者单位:
四川剑阁罐头厂
摘 要:
埃及江鳅,俗称埃及塘风鱼,与我国的革胡子鲶相似,但头更扁长,各地叫法不一,广东、广西叫塘角鱼或叫桂花(鱼甘),滇南一带叫江鳅或叫江拐。
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