|
|||||
|
|
| 养殖鱼类品质评价指标体系的研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室水产动物营养与饲料农业部重点实验室;2.省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室;3.通威股份技术中心 |
| 摘 要： | 随着我国渔业发展由"数量增长型"向"质量效益型"转变,鱼类品质逐渐受到消费者的关注。鱼类品质是一种综合性状,与人的感官有着密切联系并由一系列品质评价指标(包括物理性状和化学组成)所决定。本文从人的感官因素出发,对养殖鱼类品质评价指标体系进行综述,以期为通过饲料营养途径来提高养殖鱼类品质提供参考。 |
| 关 键 词： | 鱼类品质 感官特性 评价指标 |
Research advance in evaluation indexes for fish quality |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |