三种饲料添加剂组合对苏邮2号麻鸭生产性能和肉品质的影响

研究旨在观察核苷酸-甜菜碱、核苷酸-大豆异黄酮、甜菜碱-大豆异黄酮三种添加剂组合对苏邮2号麻鸭生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选用体重1日龄的苏邮2号麻鸭160只,按试验要求随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只,公、母各半,分别饲喂含呈味核苷酸0.3%、甜菜碱0.1%和大豆异黄酮0.003%三种添加剂组合的日粮,饲养试验时间为70 d。结果表明,核苷酸-大豆异黄酮添加组麻鸭的70日龄平均体重、平均日增重显著高于对照组(P<0.05);核苷酸-大豆异黄酮组合添加组胸肌系水率显著高于对照组(P<0.05);3种添加剂组合对肉鸭肌肉中的肌苷酸含量都有显著提高(P<0.05),肌苷酸含量分别比对照组提高12.12%、11.52%和9.70%,3种添加剂组合对麻鸭肌肉中的氨基酸总量及必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量等都有所提高。该结果表明,甜菜碱-大豆异黄酮复合添加剂和核苷酸-大豆异黄酮复合添加剂对麻鸭生产性能有一定的促进作用,并可提高肌肉中风味物质的含量。

Effects of three groups of feed additives on production performance and meat quality in Suyou 2 duck