广西桂东南特色野菜种质资源的调查研究

野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等特点,被誉为天然的"绿色食品"。采用实地走访法,对广西桂东南地区野菜的种类、食用方法和部位进行调研。结果表明,桂东南地区野菜植物共有252种,隶属于59科111属,其中菊科、野牡丹科、兰科、蔷薇科为优势科。其中根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、全株菜类分别有31种、17种、26种、7种、29种和41种,分别占24.41%、23.9%、20.47%、5.51%、22.83%和32.28%。直接生食、一般熟食和特殊食用分别有41种、107种和178种,分别占16.27%、42.46%和70.63%。本研究结果对未来开发利用桂东南地区的野菜资源具有重要的指导意义。