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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
许昌地区羊肚菌考察初报
作者姓名:
刘纯业
张春峨
王傅福
作者单位:
河南省食用菌协会 郑州450003
摘 要:
羊肚菌是世界著名的食用菌,特别是欧洲各国认为是仅次于块菌的美味食用菌,营养丰富.据罗植柚(1986)对羊肚菌、黑脉羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌5个种进行的测定表明,粗蛋白平均为28.31g,含有19种氨基酸,平均含量19.45mg,并有丰富的维生素.杨庆尧(1981)认为,羊肚菌的特殊风味,与其含稀有氨基酸有
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