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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
贵州青茶工艺试验初报
作者姓名:
刘晓霞
郑文佳
郑道芳
申东
赵华富
作者单位:
贵州省茶叶研究所
摘 要:
青茶有着绿叶红边,特殊香味的其它茶类不可替代的品质特征,其传统工艺较为繁杂,特别是做形,在反复的束包、揉捻、解块和烘等工艺下,时间长,碎末茶多。本试验进行青茶加工工艺创新,在保持青茶品质特征的前提下,简化了传统工艺,缩短了加工时间。
关 键 词:
青茶
传统工艺
创新工艺
烘干
炒干
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