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| 沛县鼋汁狗肉的制作 | |
| 作者姓名： | 戴书林 张洪京 |
| 作者单位： | 江苏沛县多管局(戴书林),江苏沛县犬业研究会(张洪京) |
| 摘 要： | 祖国医学书籍上载:狗肉有补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老,延年益寿,能促进青少年生长发育,提高智力。故民谚云:“狗肉虽非山珍海味,实乃佳肴补品”。沛县鼋汁狗肉名闻遐迩,源远流长,曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”等殊荣,出口到香港、台湾及东南亚等十多个国家和地区,还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。经南京农业大学对沛县鼋汁狗肉营养成分测定,含有蛋白质25.5％、氨基酸17种、微量元素硒、锌、锗、维生素A等多种抗癌物质,特别是被誉为“21世纪人类的救世锗”的发现,是其它肉品未有的,沛县鼋汁狗肉不负沛县历史名特产品盛名和神州美食之花之 |
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