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红薯糖水罐头加工工艺的研究

作者姓名：	邸凤兰李顺国周景昌

作者单位：	河北林学院，望都县食用菌研究所，望都县食用菌研究所

摘要：	红薯在植物学上称为甘薯,又名地瓜、白薯、山芋、番薯等。红薯味甘甜、即能生食又能熟食,是人民所喜爱的食品。随着人民生活水平的提高,更有进一步深加工的必要,但是,目前只有红薯粉、红薯粉条、红薯脯等加工制品。为了丰富它的制品种类,我们于1988—1989年间对其加
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