| 降解大豆分离蛋白AMPS接枝共聚物的合成与表征 |
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| 引用本文： | 刘利新,华菁,任申玥,刘燕,陈明清,杨成,刘晓亚.降解大豆分离蛋白AMPS接枝共聚物的合成与表征[J].大豆科学,2007,26(4):591-596. |
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| 作者姓名： | 刘利新 华菁 任申玥 刘燕 陈明清 杨成 刘晓亚 |
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| 作者单位： | 江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122;江南大学化学与材料工程学院,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 利用酸性蛋白酶对大豆分离蛋白(SPI)进行降解,得到一系列降解大豆分离蛋白(HSPI).以过硫酸铵为引发剂、2-巯基乙醇为蛋白质变性剂,在浓度为8 mol/L尿素溶液中进行HSPI与水性单体2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸(AMPS)的接枝共聚,得到接枝产物(HSPI-g-PAMPS).研究了水解度、引发剂用量、反应时间和单体用量对接枝率和接枝效率的影响,并对HSPI和HSPI-g-PAMPS的溶液性能进行了研究.结果表明:HSPI-g-PAMPS的Zeta电位明显降低、在低剪切速率下HSPI-g-PAMPS的粘度最大.
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| 关 键 词： | 大豆分离蛋白 降解 接枝共聚 2-丙烯酰胺基-2-甲基丙磺酸 溶液性能 |
| 文章编号： | 1000-9841（2007）04-0591-06 |
| 修稿时间： | 2007-01-30 |
SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF GRAFT COPOLYMERS OF HYDROLYTIC SOY PROTEIN ISOLATED AND AMPS |
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| LIU Li-xin,HUA Jing,REN Shen-yue,LIU Yan,CHEN Ming-qing,YANG Cheng,LIU Xiao-ya.SYNTHESIS AND CHARACTERIZATION OF GRAFT COPOLYMERS OF HYDROLYTIC SOY PROTEIN ISOLATED AND AMPS[J].Soybean Science,2007,26(4):591-596. |
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| Authors: | LIU Li-xin HUA Jing REN Shen-yue LIU Yan CHEN Ming-qing YANG Cheng LIU Xiao-ya |
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| Institution: | Department of Chemical and Material Engineering of Southern Yangtze University ,Wuxi 214122 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soy protein Isolated Hydrolysis Graft copolymerization 2-Acrylanmido-2-methyl propane sulfonic acid |
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