食用菌的干制技术

主要原料食用菌。设备用具帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。制作方法:晒干法:主要是通过阳光暴晒,适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头等。用晒干法加工食用菌,既简便又经济,比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时,由于菌种不同,其方法亦不一样。