| 低糖复合胡萝卜脯的研究 |
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| 引用本文： | 何玲,唐爱均,成爱亮.低糖复合胡萝卜脯的研究[J].北方园艺,2004(5):77-78. |
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| 作者姓名： | 何玲 唐爱均 成爱亮 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学园艺学院,陕西,杨凌,712100 |
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| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变,具有调节人体生理机能、增强免疫力、预防疾病和促进康复的功能性食品越来越受到人们的重视.胡萝卜含有丰富的矿物质、纤维素及维生素等,素有"小人参"之称.胡萝卜中含有较多维生素A原,胡萝卜中的β-胡萝卜素被人体吸收后,可以在肝及肠壁上转化为维生素A,维生素A可以起到保护视力、养颜、促进儿童发育等作用.番茄富含番茄红素及维生素C,也具有很高的营养价值.
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| 关 键 词： | 低糖复合胡萝卜脯 加工工艺 工艺流程 产品质量 |
| 文章编号： | 1001-0009(2004)05-0077-02 |
| 修稿时间： | 2004年6月10日 |
Research of Presevred Fruit With Low Sugar Cont ent That Made From Carrot and Tomato |
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