中国蛋品加工业发展报告（一）

本文在充分调研，查阅和分析我国禽蛋生产、消费、加工、标准、进出口及特点的基础上，跟踪国际蛋品加工业发展趋势，提出了我国蛋品加工业必需解决的一些重大科学技术问题，包括关系民生与国民营养健康方面的重要基础科学问题，禽蛋产业涉及食品安全方面的重大问题，禽蛋产业涉及生物科学与利用前沿科学问题，蛋品加工业涉及高效与环保利用关键技术以及禽蛋产业主要危害物在线无损检测与可持续发展的科学技术问题，并提出了我国蛋品加工业可持续发展建议。