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| 黄瓜酱系列腌菜加工要点 | |
| 引用本文： | 徐亮.黄瓜酱系列腌菜加工要点[J].农家致富,2014(6):45-45. |
| 作者姓名： | 徐亮 |
| 摘 要： | ～、酱黄瓜把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片、条、块等形状，然后用清水浸泡．使其浸去部分盐水，减少咸度．1ml味成淡适口即好。然后将腌黄瓜从清水中捞出．控去水分，在阴凉通风处阴干1天后．装入缝好的白粗布口袋内．放入甜面酱缸内，先放人次面酱缸里腌制．每天上下倒动几次．之后再放入好面酱缸里半月左右即可腌好。腌好的酱黄瓜品色深红、味鲜． |
| 关 键 词： | 加工要点 腌菜 瓜酱 清水浸泡 酱黄瓜 甜面酱 腌黄瓜 水分 |
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