| 岩原鲤肌肉营养成分分析 |
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| 引用本文： | 李正友,黄辉,周路,张竹青.岩原鲤肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,2009,30(1):126-127. |
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| 作者姓名： | 李正友 黄辉 周路 张竹青 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省水产研究所,贵州,贵阳,550025
2. 西南大学水产系,重庆,402460 |
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| 基金项目： | 贵州省农业科学院项目，贵州省科技厅项目 |
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| 摘 要： | 岩原鲤(Procypris rabaudi)蛋白质含量为19.60%,与鲤、草鱼相当,高于斑点叉尾鲴、斑鱯、中华倒刺鲃、鲫;其脂肪含量为1.80%,低于斑点叉尾鮰、斑鱯、草鱼,与中华倒刺钯相当,明显高于鲤、鲫;16种氨基酸含量为15.65 g/kg,较鲫低,比斑鳠、草鱼和鲤高,与中华倒刺鲃相当.5种鲜味氨基酸含量为5.85 g/ks.岩原鲤具有良好的开发利用前景.
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| 关 键 词： | 岩原鲤 肌肉 营养成分 |
| 收稿时间： | 2007/11/28 0:00:00 |
Nutritive Composition of Muscle in Procypris rabaudi |
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| LI Zheng-you,HUANG Hui,ZHOU Lu and ZHANG Zhu-qing.Nutritive Composition of Muscle in Procypris rabaudi[J].Journal of Hydroecology,2009,30(1):126-127. |
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| Authors: | LI Zheng-you HUANG Hui ZHOU Lu and ZHANG Zhu-qing |
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| Institution: | Guizhou Aquaculture Institute ,Guizhou Guiyang 550025,China,Department of Fisheries ,Southwest University ,Chongqing Rongchang 402460 ,China,Guizhou Aquaculture Institute ,Guizhou Guiyang 550025,China and Guizhou Aquaculture Institute ,Guizhou Guiyang 550025,China |
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| Abstract: | The content of protein in the muscle of Procypris rabaudi was 19.60%, with fat 1.8%. The total content of 16 amino acids was 15.65% , and that of 5 delicious amino acids was 5.85 g/kg. |
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| Keywords: | Procypris rabaudi muscle nutritive composition |
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