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| 闽南乌龙茶的做青技术 | |
| 引用本文： | 戴仁仪.闽南乌龙茶的做青技术[J].中国茶叶,1974(1). |
| 作者姓名： | 戴仁仪 |
| 作者单位： | 福建安溪龙门茶站 |
| 摘 要： | 闽南乌龙茶为半发酵青茶,其外形和内质所形成的特征,都介于红茶和绿茶之间。乌龙茶应是“绿叶红镶边”,红是朱红色的红,绿是淡绿的绿,其所以形成这个特征,完全在于乌龙茶的做青过程。一、做青的基本原理闽南乌龙茶的做青包括晒青和摇青两部 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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